Klar, im allgemeinen kein Problem. Du mußt nur dafür sorgen, daß das Wasser nicht zu kalt wird. Also nicht auf eine Fensterbank aus Metall stellen, dann gäbe es kalte Füße.
Ich habe mal eine Dracaena mit der Zange in 40cm lange Stücke geschnitten und ins Wasser gestellt - mit dem "Nachwuchs" konnte ich die ganze Nachbarschaft versorgen. Du mußt Dir nur merken, wo bei den Stücken unten ist, sonst gibt's keine Wurzeln. Und wenn der Stamm sehr dick ist, kannst Du die obenliegende Schnittstelle mit etwas Lac-Balsam versiegeln, das schützt vor eindringender Feuchtigkeit und Fäulnis.