Ich habe mein Pampasgras umgesetzt und seitdem ist es ganz gelb geworden bzw. kaputt gegangen. Was habe ich falsch gemacht?

Das ist mir leider auch schon einmal passiert. Habe dann bei einem Gärtner nachgefragt, der konnte mir aber leider auch nicht sagen, woran es lag...

Das kann ja verschiedene Ursachen haben. Die Feuchtigkeit, das Substrat selbst, der PH-Wert, eine mögliche Veränderung des Standortes, die Nährstoffzufuhr, das sind alles Faktoren, die sich auf das Wohlbefinden einer Pflanze auswirken können.
Ich denke, man muss für seine Pflanzen auch irgendwie ein Gespür entwickeln, quasi das, was gemeinhin als grüner Daumen bezeichnet wird. Ansonsten gibt es aber auch viel gute Literatur zu dem Thema.